Inhame

[Isabel Santos]

Oi pessoal, como cozinheira amadora que sou gostaria de umas dicas no preparo do inhame.
Tentei (fiz) um purê de inhame, mas ficou assim meio pegajoso, não ficou leve como o de batata.... o que fazer?
Quais outros pratos dá para fazer com o inhame?
Como tirar aquela "gosma" dele?

Grata pela colaboração e no aguardo.